Jamón de Bellota 100% Ibérico Beher Oro

Jamón de bellota 100% raza ibérica BEHER etiqueta Oro "Pata Negra". Medalla de oro al Jamón Bellota 100% ibérico en los premios IFFA 2019.

El Jamón de Bellota 100% Ibérico BEHER Oro representa la máxima expresión de la tradición ibérica y la excelencia gastronómica. Elaborado exclusivamente a partir de cerdos 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento, forma parte de una producción limitada y numerada que garantiza un nivel de calidad excepcional en cada pieza.

Criados en libertad y cuidadosamente alimentados durante todas las etapas de su desarrollo, estos animales disfrutan de una dieta basada en cereales seleccionados, pastos naturales y, durante la montanera, bellotas que consumen de forma exclusiva en las dehesas. Este proceso contribuye a desarrollar una extraordinaria infiltración de grasa rica en ácido oleico, responsable de su textura untuosa y de su inconfundible perfil aromático.

Tras un largo proceso de curación tradicional, el jamón adquiere una elegante forma estilizada y una grasa exterior de tonalidad dorada. Al corte presenta una carne de color rojo intenso con un veteado fino y brillante que anticipa una experiencia sensorial única. En boca destaca por su jugosidad, suavidad y complejidad aromática, con notas persistentes que evocan bellota, frutos secos y los matices propios de las dehesas ibéricas.

Reconocido por expertos y amantes del ibérico, el Jamón de Bellota 100% Ibérico BEHER Oro es una pieza de referencia para quienes buscan un producto exclusivo, elaborado con respeto por la tradición y una atención absoluta a la calidad. Ideal para degustaciones gourmet, celebraciones especiales o para disfrutar del auténtico sabor del mejor jamón ibérico de bellota.

• Presentación: Pata recta y con piel.
• Peso: 7 Kg. Aproximadame te

Nota de Cata

En nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Oro “Pata Negra” descubrimos una tonalidad rojo rubí, una veta delicada y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).

Visualmente, este jamón muestra una figura alargada y esbelta con pezuña negra y un corte distintivo triangular. La superficie se ve adornada por una capa de grasa amarillenta y fluida, mientras que en el interior se presenta una grasa blanca con matices rosados. El magro, rico en vetas, brilla intensamente con un color rojo cereza que incluye tonos violáceos.

En nariz reconocemos aromas intensos y agradables exclusivos del jamón 100% ibérico de bellota, propios de su carácter y personalidad.

En boca apreciamos un sabor intenso y persistente con un dulzor característico del Jamón de bellota 100% ibérico Oro BEHER debido a una reducción en el tiempo de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares.

Información Nutricional

• Valor nutricial: 100 g
• Energía: 1269kj /303kcal
• Grasas: 0,6g de los cuales ácidos grasos saturados: menos de 1g
• Hidratos de carbono:5,2g DE LOS CUALES AZÚCARES: 1g
• Fibra alimenticia: 36,5g
• Proteínas: 17g
• Sal: 3,9g/7
  

Ingredientes

Jamón de bellota 100% Ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.